Curdlan minangka jinis polisakarida ekstraseluler mikroba anyar, uga dikenal minangka gel termal amarga sifat unik kanggo mbentuk gel ing kahanan panas. Kamentrian Kesehatan wis ngumumake lan ngetrapake standar nasional kanggo aditif pangan permen karet Kederan ing wulan Juni 2012, sing saiki akeh digunakake ing produk daging, produk surimi, produk beras lan mie, panganan bionik lan industri panganan liyane.
