BindPro
Enzim dipikolehi saka macem-macem sumber, nanging utamane kanthi ekstraksi saka tanduran utawa kewan utawa kanthi fermentasi saka mikroorganisme, kalebu mikroorganisme sing diowahi sacara genetis.
Jiangsu Zipin minangka pabrikan transglutaminase China profesional lan pemasok transglutaminase china.transglutaminase (TG) minangka enzim alami sing protein kanthi asam aspartik utawa glutam. Iki digunakake ing organisme lan main peran utama ing proses biologis.
TG, fermentasi saka streptoverticillium Mobaraense, nawakake stabilitas sing kuwat, stabilitas sing termal banget, kelarutan sing dhuwur, lan safety.
Ing proses pangan, TG dadi agen sing naleni kanggo perbaikan tekstur, rekonstruksi daging, lan produk susu. Aplikasi umum kalebu steak, bal iwak, bakso, surim, ham, imitasi crabmeat, panggang barang, keju, yogurt, lan tofu.
