Tepung Gandum Fermentasi diprodhuksi saka glepung gandum, sawise enzim hidrolisis lan sakarifikasi, pati gandum dadi bahan baku kanggo Fermentasi.Bahan mentah difermentasi kanthi khusus sing dipilih mikroorganisme kelas pangan, lan diproses liwat deactivation, filtrasi, lan konsentrasi, banjur sawise pangatusan semprotan, dadi bubuk stabil lan larut.
Produk kasebut ngemot macem-macem metabolit molekul cilik, kayata asam organik (asam asetat, asam laktat), peptida bioaktif, asam amino, lan liya-liyane.
Komponen-komponen kasebut bisa bebarengan kanggo nyegah pertumbuhan bakteri lan patogen sing mbebayani ing panganan, nambah umur beting lan ing wektu sing padha, nambah rasa panganan.
Kanthi tingkat konsentrasi sing beda lan stabilitas panas sing apik, produk kita dirancang kanggo nyedhiyakake penak lan fleksibilitas ing macem-macem aplikasi panganan, saéngga gampang digabung menyang resep-resep lan cara pangolahan panganan.
